Bažant na slanině
Ingredience:· 1 bažant
· 100 g slaniny
· sůl
· 3 zrnka pepře
· 3 zrnka nového koření
· lžička tymiánu
· 2 bobkové listy
· tuk na osmažení
· 2 cibule
· lžička hladké mouky
Příprava:Odleželého bažanta očistíme, nařežeme špičatým nožem kapsy a do nich vložíme kousky slaniny. Takto nachystaného bažanta vložíme na připravenou, oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, kterou jsme nechali na tuku zpěnit. Podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme koření a nejdříve pod pokličkou asi hodinu dusíme. Potom pečeme v troubě odkryté doměkka a během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vývarem. Měkkého bažanta vyjmeme, šťávu zaprášíme trochou mouky, promícháme, zalijeme vodou a dobře povaříme.
Doporučená příloha: