Dušený bažant
Ingredience:· 1 bažant
· 100 g uzené slaniny
· 100 g másla
· 1 menší cibule
· celý černý pepř
· 1 bobkový list
· tymián
Příprava:Bažanta vykucháme, dobře omyjeme zvenku i zevnitř, prsa a stehna protkneme uzenou slaninou a osolíme. Na pekáči zpěníme na másle na holečka nakrájenou cibuli a na tento základ vložíme bažanta prsíčky dolů. Přidáme koření a dusíme v troubě. Během dušení podle potřeby podléváme. Nahonec ho zalijeme sťávou, ve které jsme ho dusili, potřeme máslem a necháme bez pokličky zčervenat. Změklého bažanta vyjmeme a rozkrájíme na porce, ty zalijeme šťávou.
Doporučená příloha: