Klasické mořidlo k nakládání zvěřiny
Ingredience:250 ml vody
250 ml octa (4%)
3 lžíce kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel) na plátky
koření: 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, špetka tymiánu, 1 bobkový list
1 větší cibule na kolečka
Příprava:Přísady svaříme a vychladlé mořidlo nalijeme na odblaněné, slaninou protažené maso, zatížíme a necháme v chladu 2 a ž 3 dny. Denně maso obracíme. Do mořidla se maso vyluhuje, proto je spotřebujeme s výhodous na podlévání masa při pečení nebo dušení.
Doporučená příloha: