Myslivecká kuchařka

ZAJEČÍ ROLÁDA S JELÍTKEM

Ingredience:

zvěřina srstnaté zvěře – takové množství jaké máme, cibule, česnek, slanina, francouzská hořčice, pikantní marmeláda (rybíz, josta), červené víno, sůl, směs koření Divočina, 1 - 2 jelítka, malá hlávka zelí, asi 200 g slabých plátků uzeného boku, bílé pečivo.


Příprava:

Na kostky pokrájenou zvěřinu orestujeme na základu ze slaniny, cibule a česneku, osolíme, okořeníme Divočinou, hořčicí, marmeládou, podlijeme vínem a v troubě upečeme do měkka. Ze zelné hlávky odloupneme několik listů a povaříme je v osolené vodě. Po zchladnutí vyřízneme tuhé řapíky, na alobal rozložíme proužky uzeného bůčku tak, aby vytvořily souvislou plochu. Na ně naklademe okapané zelné listy, na ně zvěřinu doplněnou pokrájeným jelítkem a bílým pečivem (to pro zahuštění). Opatrně zabalíme, alobal na koncích rolky pevně stáhneme a asi 30 minut pečeme v rozehřáté troubě.


Doporučená příloha:

Stylovou přílohou by asi byla bageta, ale bramborem nic nezkazíme.

Sdílet recept: Přidat k Twitter Přidat k Facebook
 

Diskuzní fórum

vychází v 7:45 a zapadá v 15:58 vychází v 14:24 a zapadá v 3:10 Nákupní košík 0
 
Zpracování dat...