Myslivecká kuchařka

Gulášová rychlovka s chlebovými noky

Ingredience:

1 velká cibule, 1 chilli paprička, 1 lžička mletého kmínu, 2 lžíce sladké červené papriky, 2 dcl červeného vína, 1 vrchovatá lžíce sádla, 3 stroužky česneku, 1 lžička majoránky, 1 lžička másla, vývar, hladká mouka. Na noky: 400 g hrubé mouky, 1 hrnek mléka, 1 vejce, hrst čerstvých bylinek, ½ prášku do pečiva, 3 krajíce chleba, sůl.


Příprava:

Na sádle vzpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, na kterou přihodíme kmín. Když je dozlatova orestovaná, přidáme mletou papriku a nakrájenou chilli papričku. Zvěřinu upravenou na kostky krátce orestujeme, podlijeme červeným vínem, promícháme, přiklopíme pokličkou a za občasného míchání necháme dusit do měkka. V případě nutnosti s mírou podléváme, nejlépe zvěřinovým vývarem. Guláš zahustíme zásmažkou, kterou jsme připravili ze lžíce mouky a lžičky másla. Dochutíme mačkaným česnekem a majoránkou. Krátce provaříme. Noky: Ingredience (bez chleba) promícháme, až vznikne nelepivé těsto. Do něj dobře zapracujeme chléb pokrájený na drobné kostičky. Z hmoty vytvarujeme větší noky, které vaříme asi 20 minut ve vroucí vodě. Tipy: - namísto vína, které zanechává v pokrmech specifickou chuť, můžeme z části použít zvěřinový vývar - guláš můžeme zahustit nastrouhanou chlebovou střídkou, kterou v omáčce rozvaříme


Doporučená příloha:

***

Sdílet recept: Přidat k Twitter Přidat k Facebook
 

Diskuzní fórum

Zpracování dat...