{%}|(user)frantisek.roll@sprinx.com|(hash)fd89f0f7169f3d89995893d734bd4688c77fcfba8b2fc169143b8e7df6f5750d%}
Ingredience:
srnčí hřbet-kýta,marináda,divoké koření, hrušky, brusinkovou-rybízovou marmeládu,slanina, červené víno, světlá jíška
Příprava:
Srnčí maso prošpikujeme slaninou a na 2 dny naložíme do marinády s divokým kořením, poté vyjmeme, zprudka opečeme na másle a velmi pomalu necháme dusit. Z koření dáme jalovec, 1 bobk.list, 2 hřebíčky, tymiál, pepř.Když je maso napůl dušené (po napíchnutí již přestává "barvit", přidáme červené víno (na 1 l omáčky 200ml)a pomalu dodusíme. Hotové maso vyjmeme,omáčku zahustíme světlou máslovou jíškou.
Hrušky rozkrojíme podél (šťopka-bubák), vyjmeme jadřinec a pozvolna napůl uvaříme v červeném víně s hřebíčkem a skořicí.V nálevu je necháme vychladnout(dojít). Vývar vína lze použít do masa.Vlažné hrušky poté naplníme zavařeninou (nejlepší míchaný džem černý-červený rybíz).
Doporučená příloha:
{%if(CurrentDocument.NodeClass!="MS.CookRecipe"){|(user)frantisek.roll@sprinx.com|(hash)d4726e228f417ae0b062041ccad52086946aff014b0809573f9842f7532430b9%}