{%}|(user)frantisek.roll@sprinx.com|(hash)fd89f0f7169f3d89995893d734bd4688c77fcfba8b2fc169143b8e7df6f5750d%}
Ingredience:
1 kg srnčího hřbetu, 50 g slaniny, 80 g másla, sůl, 4 zrnka pepře, 1 bobkový list, 1 šálek bílého vína (2 dl), 150 g cibule, 200 g žampionů, 1/4 l sladké smetany, 50 g hladké mouky a 1/2 citronu
Příprava:
Očištěné, odblaněné maso protáhneme slaninou, osolíme, opečeme na kastrole po všech stranách na másle, přidáme na kolečka pokrájenou cibuli, koření, podlijeme vodou a vínem a dusíme pod poklicí v troubě doměkka. Maso občas přeléváme šťávou a obracíme. Zvlášť na pánvi dusíme na másle očištěné, na čtvrtky pokrájené žampiony, které osolíme a zakapeme citronem, aby neztmavly. Když je maso měkké, tak je vyjmeme a šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme ji moukou, zředíme vodou nebo vývarem, přidáme smetanu a povaříme. Nakonec vložíme houby a zamícháme.
Doporučená příloha:
Příčně po krájený hřbet podáváme s omáčkou a knedlíkem. Kromě hub je možno při dat zelené fazolky nebo pokrájenou karotku.
{%if(CurrentDocument.NodeClass!="MS.CookRecipe"){|(user)frantisek.roll@sprinx.com|(hash)d4726e228f417ae0b062041ccad52086946aff014b0809573f9842f7532430b9%}