Ingredience:
jelení srdce, játra, vejce, máslo, anglická slanina, strouhanka, sůl, zvěřinové koření, majoránka, česnek
Příprava:
Jelení srdce ponecháme vcelku, vnitřek vyřízneme a vyčistíme. Semeleme játra, osolíme, okořeníme, přidáme česnek a smícháme s 1 vejcem, lžící změklého másla a strouhankou na hustější směs.
Směsí naplníme srdce, obalíme plátky anglické slaniny, ovážeme nití a dáme péct na sádle do trouby.
Při pečení otáčíme a občas podlijeme vývarem.
Doporučená příloha:
Po upečení krájíme na plátky a podáváme nejlépe s hranolky, kroketami a zeleninovou oblohou.